研究表明，这道简单的蔬菜菜可以消除身体脂肪，促进肠道健康

一项新的研究表明，一道美味的蔬菜可能是减肥和改善肠道健康的秘诀。韩国一个研究小组进行的一项研究发现，泡菜可以减少超重成年人的体脂。

泡菜是一种传统的韩国菜，由腌制和发酵的蔬菜组成，最常见的是白菜或韩国萝卜。长期以来，包括泡菜在内的发酵食品一直被誉为具有多种健康益处，包括改善消化和免疫力，因为它们对肠道微生物群有影响。

现在，这项发表在《功能食品杂志》（Journal of Functional Foods）上的研究得出结论，经常吃泡菜也可以帮助人们减掉体内多余的脂肪。这是建立在之前的研究基础上的，包括韩国基因组和流行病学研究的一项为期13年的分析，该研究将泡菜与中年男性体重指数和肥胖发病率的降低联系起来。

泡菜是一种著名的韩国菜，由酸辣卷心菜发酵而成。（图片:盖蒂)

作为试验的一部分，90名超重成年人（BMI为23至30）被分为三组。一组吃的是自发发酵泡菜（S-K），另一组吃的是发酵剂发酵泡菜（LMS-K），最后一组吃的是安慰剂（乳糖胶囊）。

在12周的时间里，参与者每天食用3克指定的泡菜胶囊，避免食用其他来源的泡菜。在试验前后测量体脂、肠道微生物组组成和血液标志物，以评估效果。

研究发现，两种类型的泡菜都比安慰剂更能减少体脂。S-K组体脂减少0.6 kg， LMS-K组体脂减少0.89 kg，而安慰剂组体脂增加。

据研究发现，泡菜还能增加有益的肠道细菌的数量，比如与减肥有关的嗜粘液阿克曼氏菌，并减少不太有益的细菌，比如变形杆菌。LMS-K还有其他好处，可以改善胆固醇和血糖水平。总的来说，每天吃泡菜胶囊有助于参与者减脂和改善肠道健康。

英国国家医疗服务体系建议健康均衡的饮食，定期锻炼，以可持续的方式减肥（图片:盖蒂)

世界泡菜研究所所长张海春博士没有参与这项研究，他在媒体发布会上评论说：“临床前研究和临床试验的结果系统地证实了泡菜的抗肥胖作用，并提供了科学证据，有助于使泡菜的优良特性广为人知，从而为泡菜作为一种健康食品的发展奠定基础。”

为了以健康的方式持续减肥，NHS建议你：

每周运动150分钟——你可以把它分成更短的运动时间——每天运动五次——80克新鲜、罐装或冷冻水果或蔬菜算一份——每周减肥1到2磅（0.5到1公斤）——阅读食品标签——绿色比琥珀色和红色更多的产品通常是更健康的选择——如果你不喜欢水的味道，把含糖饮料换成水。少吃高糖和高脂肪的食物——从把含糖谷物换成全麦食品开始——和你信任的人分享你的减肥计划——当你心情不好的时候，他们可以帮助你激励自己。

如果你担心你的体重，你应该和你的家庭医生谈谈。